Sazón latino: Prepara el original Chimichurri argentino

Por Carla Casanova

El Chimichurri es una tradicional salsa de Argentina y Uruguay que se ha extendido por Latinoamérica y el mundo por su inigualable sabor y excelente combinación con carnes, ensaladas y tubérculos. Es un aderezo típico en muchas comidas de los mencionados países, también de Chile y Paraguay.

Además de aderezo es utilizado para marinar carnes, aves y pescados. Es muy sencillo de preparar y hoy en Mi Gelatina te diremos cómo: Te adelantamos que lo debes practicar para que tu Chimichurri sea un éxito es picar finamente.

• Tomaremos unos 50 gramos de perejil fresco, 4 dientes de ajo y dos ajíes picantes (Puedes optar por uno dulce y uno picante) los picaremos muy finamente y pondremos en un recipiente amplio.

• Agregaremos una cucharada de ajo molido, media cucharada de pimienta negra molida, una cucharada de orégano y media cucharadita de sal. Mezclaremos muy bien.

• Exprimiremos a la mezcla el zumo de un limón grande y jugoso, y añadiremos una cucharada de aceite de oliva.

• Como tendremos una mezcla un tanto pastosa, agregaremos vinagre de vino hasta lograr la consistencia deseada. Lo ideal es que el Chimichurri sea bastante líquido.

• Guárdalo en un envase de vidrio y déjalo reposar una noche en la nevera.

¡Y listo! Disfruta al día siguiente de un original Chimichurri con tu carne favorita. Aprovecha la ocasión para una parrilla o asado con tus amigos.

Existen algunas variaciones de la receta que pueden intensificar los sabores o cambiar la textura según tu preferencia, así que te dejamos estos tips para que varíes tu Chimichurri:

• En vez de 4 dientes de ajo, colocar toda una cabeza de ajo.
• Agregar una hoja de laurel en el frasco que guardarás en la nevera.
• Picar finamente una cebolla mediana.
• Picar en trozos pequeños 2 tomates.
• Cambiar el perejil por cebollín o por cilantro.
• Agregar media cucharadita de páprika o pimentón dulce.
• Variar el vinagre por balsámico.
• Agregar un chile picadito.
• Agregar una cucharadita de tomillo.

Datos del chef:

-El chimichurri es acompañante infaltable en el asado argentino.

-Posiblemente el origen del nombre sea derivado de las frases: Che-mi-curry y Give-Me-Curry.

-En República Dominicana existe una especie de hamburguesa que se llama Chimichurri.

¡Cuéntanos de tu receta!