Trucha al horno con vegetales

Una manera exquisita de comer trucha es hornearla, y nada mejor que cocinarla junto con unos gustoso vegetales. Aquí ofrecemos una receta muy sencilla para preparar trucha al horno, con suculento calabacín y gustosos pimentones y cebollas moradas. Las cantidades de vegetales serán proporcionales a la cantidad de pescado y quedan a juicio de cada persona, pero siempre procurando que las truchas queden completamente tapadas por los vegetales cuando se colocan en el horno.

Ingredientes:

-Calabacín.

-Cebolla morada.

-Pimentón rojo.

-Salsa de soya, sal, pimienta y aceite.

-Truchas completamente limpias.

Preparación:

-Salpimentar las truchas, al gusto.

-Mantener el horno precalentado a 180°C.

-Cortar calabacín en ruedas de unos 3 mm de espesor.

-Cortar cebollas en juliana.

-Cortar pimentón en cuadros pequeños.

-Sofreir cebolla y pimentón.

-Saltear calabacín en la cebolla y pimentones, y agregar sal al gusto si lo considera necesario.

-Cuando los vegetales están al punto, dorados, se les agrega salsa de soya al gusto.

-Sobre una bandeja aceitada se colocan las truchas salpimentadas previamente. Sobre el pescado se colocan los vegetales salteados tratando de cubrirlo totalmente.

-Hornear por 15 minutos.

Buen provecho.