Prepare una pasta rápida y saludable

Éste es un récipe muy sencillo para preparar una deliciosa pasta, preferiblemente con rigatoni o penne, que además por los ingredientes y la forma de preparación resulta en un plato muy saludable. Lo único que tiene que cocinar es la pasta.

Ingredientes:

-500 gramos de rigatoni.

-Una cebolla grande, de unos 200 gramos, finamente picada.

-Dos dientes de ajo machacados.

-Un kilogramo de tomates, picados en cuadros de unos 2 centímetros de lado.

-80 cc o 1/3 de taza de aceite de oliva.

-Una cucharadita de vinagre balsámico.

-Una taza o 125 gramos de hojas de albahaca frescas y picadas grande.

-Sal.

-Pimienta.

-Queso parmesano rallado (opcional).

Preparación:

-Cocine la pasta al dente y drénela.

-Coloque la cebolla, los dientes de ajo y los tomates en un envase que pueda tapar bien. Coloque en microondas (high) durante dos minutos.

-Mezcle la pasta caliente con los ingredientes sacados del microondas, agregue las hojas de albahaca, aceite, vinagre y sazone al gusto con sal y pimienta.

-Si lo desea, sirva con queso parmesano rallado.

Buen apetito.