Lomo de cerdo mechado
Cuando pensamos en una carne mechada, inmediatamente vemos una falda de res o cualquier otra parte del ganado vacuno. Sin embargo, la carne de cerdo mechada puede convertirse en una exquisitez, por ello, a continuación presentamos un fácil y rápido récipe para preparar Lomo de Cerdo Mechado.
Ingredientes:
-Un kilo de lomo de cerdo picado en trozos.
-Dos cebollas y dos dientes de ajo finamente picados.
-Dos zanahorias medianas peladas y cortadas en tiras de unos 5 cm.
-Dos tallos de celery (apio España) finamente picados.
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-Tomillo y laurel al gusto.
-Un litro de jugo de naranja.
-Una taza de agua.
-Cuatro cucharadas de aceite.
Preparación:
-Calentar el aceite en un sartén y sofreír cebollas y ajos. Cuando estén transparentes se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar a fuego medio por dos horas o hasta que se considere que la carne está lista. Revolver con frecuencia para que no se pegue. Si fuese necesario se puede agregar más agua.
-Sacar los trozos de lomo de cerdo, mecharlos, volver a la sartén, remover a fuego lento por un rato y listo.
-Una opción adicional es pasar los vegetales por un chino o un colador resistente, con lo cual queda una especie de salsa espesa de agradable sabor y muy nutritiva.
Buen apetito les desea Mi Gelatina.