Caraotas blancas con longaniza

Normalmente, las caraotas blancas tienen poco sabor y por lo tanto es necesario, al prepararlas, darles algún gusto atractivo al paladar. Aquí presentamos un récipe muy fácil de preparar y de sabor exquisito.

Ingredientes:

1 kg de caraotas blancas

½ kg de longanizas o cualquier tipo de chorizo preferido, cortados en ruedas de 4  centímetros de espesor

3 dientes de ajo picaditos

Aceite

1 cebolla mediana finamente picada

200 mililitros de vino tinto

2 latas de tomates picados (400 gramos cada una)

Hojas de tomillo

Sal

Perejil picadito

Preparación:

-Ablandar las caraotas y drenarlas.

-En un sartén colocar unas 4 cuacharadas de aceite (girasol, soya, oliva, maíz) y los ajos picados.

-Agregar las longanizas y cocinar hasta que se doren por ambos lados.

-Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se cristalice.

-Vaciar el vino tinto y cocinar hasta reducirlo casi totalmente.

-Agregar los tomates de la lata, las hojas de tomillo, caraotas y sal. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.

-Esparcir el perejil picado sobre los granos.

La cantidad de longanizas o chorizos se puede aumentar según el gusto de las personas.

Servir acompañado con pan francés.