Receta para preparar lasaña de berenjena

La Lasaña de Berenjena es uno de esos platos clásicos que a todos nos encantan. Te explicamos paso a paso cómo prepararla.

Ingredientes

• 2 kg de berenjena
• 1.5 kg de tomate maduro
• 500 gr de carne picada o molida de ternera
• Una cebolla grande
• Un pimentón rojo
• 50 gr de albahaca fresca
• 25 gr de orégano deshidratado
• 100 gr de queso mozzarela rallado
• Una copa de vino tinto50
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelamos y cortamos la berenjena en láminas y dejamos reposando en agua con sal para que no se oscurezca la berenjena, hasta el momento que la coloquemos en la fuente.
2. Ponemos agua a hervir con un poco de sal para escalfar los tomates, antes de sumergir los tomates en el agua hirviendo marcaremos los tomates por la parte baja del tomate con una cruz (para facilitar la separación de la piel del tomate) y dejarlos totalmente pelados.
3. Una vez que hemos escalfado lo tomates y le hemos desprendido la piel, cortamos los tomates en trozos pequeños y los procedemos a sofreír en aceite de oliva.
4. Dejamos sofriendo los tomates en aceite de oliva conjuntamente con la albahaca picada, orégano y sal al gusto, todo esto a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que los tomates tengan una textura suave que permitan  una mezcla uniforme y homogénea.
5. Al mismo tiempo que estamos preparando la salsa de tomate, picamos la cebolla y el pimentón y los pochamos hasta que tengan una textura suave, en este momento agregamos la carne, sal y pimienta al gusto  revolviendo hasta que esté totalmente cocida.
6. Cuando ya hemos preparado la salsa y la carne mezclamos todo y lo dejamos reposando.
7. Con todos los ingredientes preparados, procedemos a tomar una bandeja o recipiente grande donde colocaremos nuestra berenjena. Antes de poner la berenjena en el recipiente colocaremos un fondo de salsa y encima la primera capa de berenjena, así sucesivamente hasta llenar el recipiente al gusto. Finalmente espolvoreamos el queso mozzarella.
8. horneamos a 250º durante unos 30 minutos (dependiendo de la potencia que tenga cada horno) hasta que esté dorado y listo para servir a la mesa.